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銀座の寿司さいしょでたっちーの新刊出版を祝うプレミアムオフ会に参加!
銀座 寿司さいしょ
銀座7丁目「おでん 俺のだし」と同じビルの3階に入っているのが「寿司さいしょ」さん。

乾杯
しょっぱなからお祝いと言うことで、店主のさいしょさんがマグナムボトルを用意してくださいました♪

前菜の盛り合わせ




牡蠣
諫早の殻付き生牡蠣

刺身の盛り合わせ
通常はまぐろが中心になるみたいなんですが、今回は今シーズン最後のいい鰤が手に入ったということで鰤のお刺身♪




白身魚のお刺身
三重の700gオーバーのカワハギが手に入ったとのことで出していただきました♪








カワハギの刺身肝和え



日本酒

ホタルイカの沖漬け



白ワイン:シャブリ


あわび


酒みりん醤油あわび



甘鯛仕込み









日本酒




甘鯛







ホタルイカの酢味噌と若竹煮、生とり貝の紐を沿えて







仕込み:生タラバ








焼きタラバ仕込み











生タラバ蒸し:仕込み













焼き生タラバかに





















仕込み












雪の芽舎

鰤仕込み


カニ蒸し2周め



ホタテバター仕込み




カニ味噌クリーム天ぷら








天然殻付きホタテのバター焼き♪








天然ホタテのベロをゴマ油塩で!

















ビーフシチュー















赤ワイン


サイン





寿司仕込み





スミイカ





鯵






生のトリ貝


アラ汁




えびみそ





鰤の漬け





うにく仕込み










うにく








デザート
金満






