最初のアメリカ出張の際に、大変お世話になった方の奥さんが、世界で一番美味しいフライドポテトを知ってる？と言われて紹介されたのが、カリフォルニアを中心にするIN-N-OUT Hamburger(イン・アンド・アウトまたは略してイン・アウトと呼びます)。
以来、可能な限り寄っているお店の一つです。
これがそのフライ。お店でジャガイモをざく切り？にしてその場で揚げるのでフレッシュ感が違います！
ハンバーガーも基本はシンプルでチーズ入りか否か、パティが1枚か2枚かの計4通りの組み合わせしかありません。
・・・が、ここはアメリカ。その中で、
- 玉ねぎは抜きor生or炒めたものか、
- トマトは入れる入れるのか、入れないのか、
- レタスは入れるのか、入れないのか、
そして…
- バンスを付けるか、付けないか。
と言う選択肢まであります。
さすがにパンスがない場合にそのまま出てくる訳ではなくて、レタスに包まれた状態になりますが、これをストロング・スタイルと呼んでいます。
私は頼んだことないのですが…
最近はFive Guys Hamburgerのポテトが有名になっていますが、こちらはシンプルなフライで外せません。
カリフォルニアを訪問して見かけた際にはぜひお立ち寄りを。
