アレンジ料理。ケッカソースのようなサルサソースのような何かのソースのポークソテー。ココナッツオイルで焼いたズッキーニが激ウマ!!

2018年7月24日。Facebookのお友達がケッカソースを作っているのを見て、私も食べたくなり、昨日、タイムラインにこんな投稿をしました。

過去2回は鶏ムネ肉、鶏モモ肉だったんですが、今回は豚肉にも合うんじゃないかと。

ただ、昨日は晩ご飯を帰宅前に食べてしまったので、食べることができませんでした。

、、、ということで、本日チャレンジしてみました!

 

ケッカソース?サルサソース?

今日、どんな風にケッカソースを作ろうかなー。と思ったときに、

「ん?ケッカソースって、サルサソースに近いんじゃね?」

と思って調べてみると、サルサソースの定義が微妙ではあったんですが、結構似ている部分もあることが判明しました。

 

違いと言うと、

  • コリアンダー(=パクチー)またはパセリが入っている
  • 青唐辛子が入っているものもある
  • オリーブオイルが入っていないものもある

この辺でしょうか。

 

個人的にはアメリカ滞在時にトルティアチップスを激辛サルサソースで食べるのにハマったことがあって、「サルサソースもいいんじゃね?」と思うようになりました。

なので、サルサソースっぽいものを作ってみることにしました。

 

食材探し(パクチー、青唐辛子、他)

会社帰りに、珍しいものがあるんじゃないかと思い、オフィスの近くの成城石井に寄ってみました。

眺めてみると、シャンツァイ(=パクチー)があったんですが、ちょっとだけ値段が高い。

ちょっとだけ考えて、パセリでもいいかな。と、パクチーは購入しませんでした。

 

あとは、、、と、青唐辛子を探してみたんですが、こちらは発見できず。(赤唐辛子も見かけなかったような…)

代わりにメキシカンのコーナーにハラペーニョの瓶詰めがあったのでゲットしました!

 

最寄り駅に戻ってきて、足りない食材を仕入れに、いつも行く地元のスーパーに寄りました。

シャンツァイがあったんですが、成城石井よりも高い!そして量がひとり暮らしには多すぎるくらいの量がある!ということでやはりキャンセル。

代わりにパセリを購入しました。

その他の食材もゲットして帰宅しました。

 

ケッカソースのようなサルサソースのような何かのソース

ということで作ってみます。

【材料】4人前以上?お店だったら10人前ぐらい?

  • トマト…2個
  • タマネギ…1/2個
  • ピーマン…2個
  • ズッキーニ…1/4本
  • パセリ…1本(?葉っぱの部分はかなりの量がありました)
  • ニンニク…2片
  • ハラペーニョ…大さじ3杯分ぐらい
  • オリーブオイル…適量
  • 塩…適量
  • 黒胡椒…適量
  • タバスコ…適量
  • レモンの絞り汁…1/2個

作ってみたらポウル1個分の量になってしまったので、2人前ぐらいだったらこの1/5〜1/2ぐらいの量にしてみるのが良いかと思います。

今回の料理にたっぷりかけて食べましたがまだ1/3ぐらい余っていたので瓶に詰めてみました。

この3倍ぐらいの量ができるので、1回で作る量は調節してみてくださいね。

私はなにぶん量についての検討がつかないので…

 

【作り方】

作り方は簡単です。

  1. いろんなものを細切れ、みじん切りにしてポウルに入れる
    (今回は汁っぽさを減らしてみようか。ということでトマトの汁をもったいなーい。と言いながら処分しました(でも結果的には汁は出る))
  2. 大さじ1〜2杯ぐらいのオリーブオイルを入れてよくかき混ぜる
  3. 塩、黒胡椒、レモンの絞り汁、タバスコを加えて味を整える

以上です。

切れる包丁さえ持っていればすぐにできると思います。

個人的には狙った感じのフレッシュタイプのソースに仕上げることができました♪

 

ココナッツオイルで焼いたポークソテーとズッキーニ

たっちーこと立花岳志さんから「オリーブオイルは加熱してはいけない、そのまま食べること。焼くならココナッツオイルがいい!」と聞いてました。

去年の秋に聞きながらも実践できてなかったんでずか、今回はココナッツオイルで豚肉&ズッキーニを焼いてみました!

最初にズッキーニを焼き、その後肉を焼き、カットしたところで皿に盛り付け、ケッカソースのような、サルサソースのような何かのソースをたっぷりかけました♪

赤、白、緑のバランスか効いていい感じです。

いただきます 〜ほぼ狙い通りのソースに仕上がって大満足♪

実際食べてみるとほぼ狙った通りの味になっていたので大満足。

ハラペーニョとタバスコがピリリと効いてウマい!!

でも、、、

ココナッツオイルで焼いたズッキーニが激ウマでした!!

ごちそうさまでした〜♪

では、今回はこの辺で。

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コンピュータ会社に勤めるサラリーマン。 Apple製品、電子小物など、新しいものが大好き。 インターネットビジネス、ブログ運営、iOSプログラミングなど、学ぶことが大好き。 グルメ、旅行、映画鑑賞、音楽鑑賞など、楽しむコトが大好き♪ 夢はプロブロガー?「質より量より更新頻度」をスローガンに更新中♪ 詳細なプロフィールはこちら
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