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ピエール・ガニェール東京を初訪問。３つ星シェフプロデュースのミシュランガイド東京８年連続２つ星レストランで上質の空間、食事、サービスを経験＆体験
ピエール・ガニェール 東京 / PIERRE GAGNAIRE TOKYO
ピエール・ガニェール東京 / PIERRE GAGNAIRE TOKYOは、フランスの３つ星シェフであるピエール・ガニェール氏がプロデュースするフランス料理のお店。 日本でも「ミシュランガイド東京」で8年連続で２つ星を獲得しているレストランです。場所
溜池山王の交差点近く、ANAインターコンチネンタルホテル東京の36階にあります。営業時間
ランチ：11:30〜13:30L.O. ディナー：18:00〜20:30L.O.席数
52席（個室２室、半個室１室）ドレスコード
スマートカジュアル利用シーン
セミナーの懇親会 １５名で２ヶ月前に予約店舗
ANAインターコンチネンタルホテル東京の36階に位置しています。
エレベータはセルフで36階まで直接訪問することができます。
入口
ピエール・ガニェール氏
ちゃんとメニューが出ています。見る勇気のある人がどれだけいるかは？ですが…
入り口脇には「ピンク・レディースランチ」の看板が。
詳細はこちらをご確認ください。
[blogcard url=”http://anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/news/ladies.html”]
受付
受付の方がいらっしゃるカウンターには「PIERRE GAGNAIRE TOKYO」のロゴが。
大きな荷物は受付でクロークに預けて店内に入ります。
店内
入ってすぐ1984年にピエール・ガニェール氏が実際に使っていた同鍋が飾られています。
途中、何かの賞のプレートなどが置いてあったり。
15名での予約ということで、入り口より奥側、東京タワーが見えるサイドを個室、半個室以外の部分を貸切にして贅沢に使用させていただきました。
ワインセラー
フランス料理といえばワインが欠かせないということで、ワインセラーがあちこちにあります。 店舗入口の上にもワイン。
店内にもいくつかワインセラーがありました。
テーブル
テープルにはナプキン、本日のメニュー、パター、バターナイフ、ワイングラス、ウォーターグラスなどがセッティングされています。
ナプキンを置くためだけのプレート
ランプがとてもオシャレ
フランス産の塩入りバター
合わせるパンは３種類。これはたぶん無料。一番下のパンはお替わりできます。
ガス入りのお水。
ガスの有無に関わらず有料で1本1,000円ぐらい。
本日のメニュー
すでにコースを予約済みなので１人１人に本日のメニューが置かれています。
予約したコースはPIERRE（22,000円/税・サ別）
飲み物は、事前に乾杯のシャンパン（2,800円/杯）を飲むか否か、食事とワインを合わせるワインペアリング（10,000円/5種類）するか否か確認されたので、私はシャンパン＋ワインペアリングありでお願いしました。
コース料理
では、コース料理を順番にご紹介します。料理の説明は１つ１つ受けましたが、呪文状態だったので写真だけのご紹介となります(^_^;;ウェルカムフード
岩手県産泳ぐホタテ貝と蕪のミルフィーユ仕立て クロレラパウダー 岩牡蠣のアイスクリームと共に
合わせたワイン
蜂蜜香るライムのシロップで絡めた特大車えび モルタデッラのグリエ パンポール産白いんげん豆と赤水菜
合わせたワイン
シャンパン香るフュメ・ド・ポワソンの中でポッシェした フランス産チュルボー 赤ビーツのクリームソース ポワローのフォンデュと雲丹を添えて
合わせたワイン
アヴァロン産仔羊背肉のローストとオッソ・イラティー アンチョビの香る緑のクランブル ジロール茸のフリカッセ
毎回、フォーク、ナイフ、スプーンが出てきますが、肉のナイフは特徴あるナイフでした。
合わせたワイン
ピエール・ガニェール特製デザート
デザートはなんと５種類 １つめ
２つめ
３つめ
４つめ
５つめ
合わせたワイン
デザートワインは赤白２つ出てきました
小菓子・プチフルール
食後のコーヒー
と合わせて小菓子
夜景 / Night View
食べ終わるころにはすっかり夜。
