濃厚トマトスープ。余った具材を入れて、トマト缶入れて煮込むだけ♪簡単で美味しい！

2018年7月28日。トマトスープを食べたいなと思いついたので、想像膨らませて作ってみました。

アタマの中で想像したのは、濃厚コッテリのトマトスープ。

濃厚トマトスープ 材料

基本的に先日の肉巻き・ベーコン巻きで余った材料の在庫処分。って感じで全部スープにぶち込む感じで。

ベーコン、豚バラは使い切っていたので鶏もも肉とベーコンブロックは別途購入しました。

量は好きなものを食べたい分だけ。

• 鶏もも肉
• ベーコン
• ミニトマト
• ピーマン
• タマネギ
• えのき茸
• エリンギ
• いんげん
• 木綿豆腐
• トマトペースト缶
• カットトマト缶
• 塩、黒胡椒
• バジル、パセリ

その他、冷蔵庫にあるもの何でも入れてよいと思います。

トマトペースト缶、カットトマト缶は一度に入れるのは入れ過ぎかも。

作り方

1. 具材を切る
2. 鶏肉、ベーコンをココナッツオイルで炒める
3. 硬い野菜から焦げないように炒めていく
4. カットトマト缶、トマトペースト缶を入れる
5. ゴトゴトになり過ぎたら水を足す
6. 中〜弱火でコトコト煮込む。具材が柔らかくなったらOK。それ以降はお好みで
7. 塩、黒胡椒で味を整える
8. パジル、パセリを入れる

濃厚トマトスープ 完成

30分ぐらい煮込んだらいい感じになったので器に移してみたところいい感じに。

濃厚トマトスープ いただきます

では、いただきます！

クタクタになって私好みに♪

鶏肉柔らかい♪

いろんな野菜も柔らかくなってて美味しい♪

次回に向けて〜気づいたこと、注意点など

とってもおいしかったんですが、より良くなるように、気づいたこと、注意点など。

• トマト缶は1缶で十分。2缶だとゴトゴトになり過ぎます
• 塩は少なめに。ベーコンから塩分がかなりでるので、塩は少なめに。味見をしましょう
• 黒胡椒は多めでもOK
• バジルやパセリなどの香草は入れた方が美味しくなります
• ワインとか入れて煮込んでも美味しいかも

ということで、また機会があれば作ってみたいと思います♪

では、今回はこの辺で。